Холодные закуски:
СЫРНОЕ АССОРТИ С КОНФЕТАМИ ИЗ СУХОФРУКТОВ
Пармезан, дор-блю в кокосовой стружке, камамбер, чечил, тильзитер, конфеты из сухофруктов. Сервируется с крекером и свежей мятой.
МЯСНОЕ АССОРТИ
Рулет из цыпленка фаршированного сухофруктами, буженина из фермерской свинины, ростбиф из телятины, сырокопченая колбаса, тамбовский окорок. Подается на листе салата с томатами черри, оливками.
ОВОЩНОЙ БУКЕТ
Свежие томаты, свежие огурцы, сладкий перец, петрушка, укроп, базилик, редис, розмарин, оливковое масло. Сервируется на листьях салата и украшается ароматным оливковым маслом.
АССОРТИ ЗАМОРСКИХ СОЛЕНИЙ
Оливки, печеные перцы Ромиро, Артишоки, огурчики в бурбоне.
АССОРТИ РЫБНОЕ
Рыбное ассорти - местная карельская форель слабой соли, лосось копченый на ольхе, жареный японский угорь, подкопченый эсколар подается на листьях свежего салата, с долькой лимона и свежими травами. 
ФРУКТОВЫЙ ШАШЛЫЧОК
Из сезонных фруктов (3 шт на 1 персону).

Салаты:
САЛАТ ОЛИВЬЕ С ТЕЛЯТИНОЙ
По авторскому рецепту с ростбифом из нежной телятины, перепелиными яйцами и икрой из водорослей.
САЛАТ СО СНЕЖНЫМ КРАБОМ И КРЕВЕТКАМИ
Авторский салат с морепродуктами, приправленный цитрусовым соусом, маринованным такуаном и свежей кинзой.
САЛАТ ИЗ СПЕЛЫХ ОВОЩЕЙ С КИНОА И КОПЧЕНОЙ БРЫНЗОЙ
Магрибский салат на основе киноа, свежих овощей, копченой брынзы и фундука, приправленный лимонно-медовым дрессингом. 

Горячая закуска:
ЖУЛЬЕН ИЗ ЦЫПЛЕНКА С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ
Подается в слоеном тесте с салатом из рукколы, приправленной трюфельным маслом.